la Carte estivale

La carte estivale

Le menu gourmandise à 29.50 €

comptoir-gourmand-souris-agneauLes entrées

  • L'œuf (bio) et sa sauce en gelée surprise (plat signature été 2021) - 12.00€
    A poached egg in a jellied wine sauce
  • L'entrée poissonnière avec rillette de truite, truite fumée, écrevisse... - 13.40€
    Fish starter with trout rillette, smoked trout, crayfish...
  • Carpaccio de bœuf, parmesan, huile d'olives, ciboulette, vinaigre balsamique et fleurs du jardin - 11.90€
    Beef carpaccio with parmesan, virgin olive oil, balsamic vinegar, chives and garden flowers

Les plats 

  • Souris d'agneau à la bière et sa poêle de légumes façon tajine - 17.80€
    Lamb shank in a beer sauce and fried vegetable tajine
  • Côte de veau à la crème et sa poêlée de champignons de la forêt - 20.50€
    Veal chop in a cream sauce and stir fry of forest mushrooms
  • Andouillette 5 A, sauce au cidre et son et son écrasé de pommes de terre au thym frais du jardin - 15.20€
    Chitterling sausage in a cider sauce, and mashed potatoes with fresh garden thyme
  • Marmite de la mer au saumon, noix de st-jacques et crevettes, parfumé au cognac et sur un riz noir sauvage d'Italie - 18.70€
    Sea pot with salmon, scallops and shrimp, and on a wild black rice from Italy

Les desserts

  • Framboisier et ses petites gourmandises - 7.20€
    Raspberry cake and sweet treats
  • Tiramisù et ses biscuits - 7.20€
    Tiramisu and biscuits

 

Remarques:

  • Le menu gourmandise est réservé pour les week-ends, les soirs et les jours fériés 
    Menu is served on weekends, evenings and holidays
  • Les plats à la carte sont dans le menu
    A la carte dishes are on the menu

Les différents producteurs :

  • Fleurs du jardin du restaurant selon la saison
  • Les Biquettes d’Aur à Avelanges
  • La ferme de Labergement à Moloy
  • La P’tite Ferme à Poiseul la Ville et Laperrière
  • Les truites de Veuxhaulles sur Aube
  • Les jardins du Rouge-Gorge à Veuxhaulles

J’ai fait le choix de proposer une carte réduite pour ne travailler que des produits frais
I chooze to offer a reduced card to work only fresh products